为什么这么说呢？
因为对人体有益的油脂，都容易分解。且不说不耐高温，橄榄油遇光就会分解（所以西班牙生产、国内分装的橄榄油都是铁皮罐或者深色瓶装），亚麻籽油开瓶时间稍长就会变质。而意式咖啡通过高温高压（专业都是15-20MPa，兆帕哦，汽车车胎才2.5兆帕）萃取出来的咖啡油脂，虽然没有研究结论，但我可以说它一定是不健康的。就算原料中的它是健康的，那也完全变质掉了。
所以如果想健康地喝咖啡，滴滤咖啡是最合适的了，常温不会浸取出咖啡中的油脂，这样反而对健康是有好处的。不少人管这个叫美式咖啡，其实其在欧洲也是广泛流行的。把欧洲的东西稍微改变一下，就冠名为“美式”，这样可不太好。美国人在吃上，真的是没什么自信可言。