有在考虑试制法棍，配橄榄油、西红柿酱。
目前购置原料：
T65面粉。大概8元一斤。国产面粉价格能减半。但是初学做法棍，没有参照系，还是买法国的T65面粉吧！法国面粉主要有巴黎大磨坊和伯爵两个牌子。磨坊是红色圆形的GRANDS MOULINS DE PARIS这个小标，每一种面粉外观不同。其T65主要是Des Champs冠军和TRADITION T65传统两种外观。具体有啥区别暂且不知道。说起来好像都不是一个牌子。 TRADITION T65是Grand Moulins De Paris (GMP)标的，包装上面写了个大大的Moul-Bie，Des Champs是Campaillette标的，就很迷。你永远可以相信法国人拉西摆带的做事风格，就像拉垮的法国车一样。这几款面粉都来自几大法国农业保护区，无添加剂。
After some searching, I found this[1]，可以看到，La Campaillette des Champs来自Grands Moulins de Paris:
La Campaillette des Champs is a T65 wheat flour for making artisan bread and baguettes. The nutty flavour of this French bread flour will give your bakes a delicious rye sourdough taste.
From the top quality brand of Grands Moulins de Paris, it is an excellent ingredient for making bread and baguettes at home. It is also suitable for use in your bread machine.
Enjoy an authentic and unique taste of France, created in your Australian kitchen. Delicious tasting bakes with a rustic flavour.
Available in 1kg and 25kg sizes.
(For a lighter coloured bread, we suggest using Grands Moulins de Paris T55 bread flour.)
伯爵主要是红包装、white cyan色妇女伯爵传统TARINE POUR PAIN DE TRADITION FRANCAISE和黑色包装野性中筋SAUVAGE。伯爵这个中文名字，大概来自该品牌的名称Bourgeois（伯爵），T65的红包装、white cyan色妇女包装上面有一个MOULINS BOURGEOIS圆形大标，这个就是生产商的名字。据B站视频评测，磨坊的面粉做出来的法棍气孔要比伯爵要大一些。
顺便提一嘴，面粉供应商主要有法粉、日粉、国产粉三类。日粉是进口小麦然后自己拿仪器加工，价格最贵。口碑也挺好，不像法国原料好加工粗糙。但是就像日本牛奶一样，我还是不太敢买日粉。（日本牛奶虽然上口味道是最好喝的，但是历史上他们制造了远远超出三鹿事件千倍的牛奶中毒事件，造成了极多的死亡案例，而且其责任人几乎没有得到应用的惩罚。）个人建议要么买法国面粉，要么买国产面粉。日本的东西是好吃，但是历史上的一些事情告诉我们，日本食品在出问题的时候容易要命。日本制品也就用一用不会吃进去的东西还行，吃进人体的东西可千万别碰。
酵母。这里面有个道道，酵母有低糖酵母和耐高糖酵母。据说是低糖酵母是做馒头的，而耐高糖淀粉是做法棍之类的欧包的。（对于法字燕子牌酵母来说，低糖型酵母是红色的，耐高糖是黄色的。做法棍应该选择黄色的那种。）
橄榄油听说国内的几乎都不合格，掺杂了更便宜的菜油。所以就先不配置了。就算要买，也是网购意大利产的。最近买了西班牙产的。（当然我对西班牙制品的预期挺低的，to be honest，只要不是特别粗制滥造我都认可）
话说如果我一次购置25公斤T65面粉，那就算被隔离也完全不用担心食物问题了。
不管是面粉，还是奶制品，都是进口比国产便宜。奶制品新西兰产的尤其便宜。在奶源地新西兰，牛奶比水还便宜。
番茄酱也同理。进口比国产便宜。凡是大型农场容易生产的，都是进口便宜。尤其黄油和奶酪新西兰产的是最便宜。
国内低脂奶卖得贵是因为产量低，所以人为包装了一下概念。事实上，所有牛奶工业都是先脱脂再把脂肪添加回去，再上市售卖。（欧洲从牧场上直接收回来的牛奶脂肪含量往往是4-5%，现代牛奶工业是收集混合之后先脱脂，然后按照比例再把脂肪加回去，混合成常见的半脂（1.5-1.8%）和“全脂”（3.5-3.8%）。把脂肪加回去的的时候要经过高速搅打匀质化，把大的脂肪粒打成小的，均匀的分布在牛奶里。只有极少数比较贵的，主打口味的，打开盖能看到脂肪块的牛奶，不用这个工艺。）
干酪（cheese）比黄油（butter）更健康。cheese有有盐cheese和无盐cheese。有盐适合做调味料，无盐适合直接放在面团里烘焙。因为法棍的原料是定死了的，多加任何东西都不叫法棍，所以我买了有盐cheese。
做黄油有个副产品，butter milk。不用考虑它。一般超市中是以酸奶的形式存在。在国内无售卖。
法棍配料主要是butter、cheese、extra virgin olive oil、tomato sauce、american mustard（美式黄芥末酱）。
欧美主要吃小麦制品和奶制品，中国主要吃水稻制品和大豆制品。
比如西餐的有盐黄油salted butter、cheese还有sour cream是调味品。中餐的酱油（大豆）、臭豆腐、豆瓣、豆豉是调味品。
人造黄油是margarine，人造黄油的反式脂肪酸含量非常高，不太健康。
国内黄油极易长胖是因为是植物油经过氢化后制造的，含有“人造反式脂肪酸”比较多。动物黄油没有这个问题。
黄油不适合做中餐，不适合过度加热。过度加热会发黑发苦。